·Écologique & Durable : 

Issue de la valorisation de coproduits de la culture de bananes Cavendish. La farine de banane verte est confectionnée à partir de bananes rejetées lors des triages, pour éviter le gaspillage. 

·Prébiotique & Postbiotique :

Les bananes encore vertes contiennent des fibres qui nourrissent et stimulent les bonnes bactéries intestinales, action prébiotique*. Elle est donc idéale pour rééquilibrer le microbiote et la fonction intestinale. 

La farine de banane verte participe ainsi à la formation de composants bioactifs appelés postbiotiques*. 

·IG bas :

La farine de banane verte est essentiellement composée d’amidon résistant qui n’est pas assimilé au niveau de l’intestin grêle, de ce fait sa consommation ne fait donc pas fluctuer la glycémie (taux de glucose dans le sang). Elle possède donc un index glycémique bas.

·Sans gluten : 

En tant que farine de fruit, elle est naturellement sans gluten et convient parfaitement aux intolérants et sensibles à cette protéine.

* Prébiotique : Nutriments (fibres, amidon résistant) dégradés par les micro-organismes de l’hôte.

* Postbiotique : Composants bioactifs issus de la fermentation des micro-organismes.

Origine : Colombie – Zone de culture traditionnelle